Bananpandekager – få brugt dine rester
Små, tykke pandekager er populære hos store og små til morgenmad, til dessert eller hvis der skal en lækker snack i madpakken eller på bordet efter skoletid.
Men ikke nok med det: De er nemme at lave, og man kan få brugt sine overmodne bananer og i øvrigt også den rest af havregrød, man har stående i køleskabet.
Bananpandekager er med andre ord et super lækkert alternativ til at smide de bananer ud, som er for modne til, at nogen gider at spise dem.
Hvordan laver man bananpandekager?
Mos dine (gerne overmodne) bananer og put mosen i en røreskål.
Hvis du har en rest havregrød eller lignende kan du også putte det i. Eller du kan tilsætte lidt havregryn eller hakkede mandler og nødder. Her er det kun fantasien og indholdet i dine køkkenskuffer, som sætter grænser. Du kan i øvrigt også nøjes med bananer.
Banan-/grødmassen skal blandes med sammenpisket æg, og hvad du ellers plejer at putte i din pandekagedej. Lidt vanilje er et hit, hvis du har det i skabet, og du kan også krydre dem med lidt kardemomme eller kanel.
Sørg for at du ender med en tyktflydende dej.
Nu har dejen godt af at stå og hvile lidt tid – men det er ikke absolut nødvendigt.
Steg små, tykke pandekager i enten smør eller olie. Og voila – så er du klar til servering.
Hvis du har brug for en grundopskrift at gå ud fra, kan denne opskrift på amerikanske pandekager fint bruges: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/4209/amerikanske-pandekager
Følg blot opskriften, og rør dine modne, mosede bananer i dejen, inden du bager pandekagerne.
Husk at bananer er søde, så du ikke kommer til at søde dejen for meget med sukker.
Server bananpandekager med eller uden lækker topping
Bananpandekager smager godt, som de er. Men de kan også spises med alverdens lækkert på toppen.
Prøv for eksempel med syltetøj, friske bær, stykker af frugt, is, nutella, sirup eller hakkede nødder.
Du kan jo lade toppingen afhænge af, hvor sunde pandekager du vil servere, og hvad der gemmer sig af muligheder i dine skabe og skuffer.
